Bayrisch Blockmalz ist die klassische süddeutsche Hustenbonbon-Spezialität, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in fast jeder Drogerie und jedem Reformhaus zu finden war. Tiefdunkel, malzig-süß, in der typischen blockigen Form. Unsere Variante mit 12% Malzgehalt — vegan, nach alter Rezeptur, in unserer Manufaktur in Duisburg gesotten.

Malzextrakt — der süße Eintopf aus dem Mälzungsprozess

Malzextrakt entsteht aus gekeimter Gerste: die Körner werden zum Keimen gebracht, getrocknet, geschrotet, mit Wasser zu einer Maische verarbeitet und dann zu einem zähen, dunkelbraunen Sirup eingedickt. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, malzig-süßer Auszug mit einer charakteristischen Röst-Note. Bayrisch Blockmalz nutzt diesen Sirup als Hauptaroma — und gewinnt damit seine unverwechselbare Tiefe.

12% Malzgehalt — ehrlich, nicht halbherzig

12% Malzextrakt mag nach wenig klingen, ist aber für ein Bonbon sehr viel. Industrielle Blockmalz-Bonbons arbeiten oft mit 3-5% Malzanteil und gleichen den Geschmack mit Karamellsirup und Aroma aus. Bei uns kommt die volle malzig-tiefe Charakteristik aus echtem Malz. Eine kleine Sache, die man im Mund sofort schmeckt.

Eine bayerische Tradition — bei uns in Duisburg gemacht

Der Name verweist auf die süddeutsche Herkunft der Bonbon-Form: in Bayern war Blockmalz seit dem späten 19. Jahrhundert ein fester Bestandteil des Drogerien-Sortiments, oft als Zugabe zum Hausbedarf oder als kleine Aufmerksamkeit für Kinder. Wir interpretieren die Tradition in unserer Manufaktur im Ruhrgebiet — bayerische Rezeptur, nordwestdeutsche Handwerks-Tradition, eine schöne Synthese.

Hergestellt in der Müller Manufaktur seit 1949

Wir kochen Zucker, Glukosesirup und das Malzextrakt im Kupferkessel ein. Die Masse wird auf der Werkbank zum charakteristischen Block gezogen und in mundgerechte Stücke geschnitten — eckig, kompakt, mit der typischen dunkelbraunen Tönung von echtem Malz. Drei Generationen Bonbonsieder in Duisburg, eine bayerische Rezeptur.

Wie schmeckt Bayrisch Blockmalz?

Die erste Note ist die warme malzige Süße — das Malzextrakt prägt den Geschmack komplett. Im Hintergrund eine leichte Röst-Tiefe, die an dunkles Brot oder gerösteten Kaffee erinnert, ohne bitter zu werden. Kein Aroma im klassischen Bonbon-Sinn — das Malz ist Geschmacksgeber genug. Eine einzelne Pastille hält über mehrere Minuten und entwickelt mit der Zeit immer mehr Tiefe.

Wann ein Blockmalz passt

Klassisch in der kalten Jahreszeit, als bewusste warme Geschmacks-Aufmerksamkeit zwischen zwei Aufgaben, beim Lesen am Abend oder einfach als Erinnerung an die Apotheker- und Drogerien-Tradition der Vor- und Nachkriegszeit. Für viele unserer Stammkunden ist Bayrisch Blockmalz ein Stück Kindheit — der Geschmack, mit dem die Großmutter zur Begrüßung kam.

Gut zu wissen

• Mit 12% echtem Malzextrakt aus Gerste — daher nicht glutenfrei
• Vegan, ohne Gelatine, ohne Honig
• Halal- und koscher-zertifiziert
• Mit Kandisfarin (großkörniger brauner Kandiszucker)
• Hergestellt nach Manufaktur-Tradition seit 1949 in Duisburg

Du suchst die kräuter-orientierte Variante unter unseren Hustenbonbons? Probiere unsere Spezial Hustenbonbons (mit Malzextrakt und 16 Kräutern) oder Müller's Original (mit Wildblütenhonig und drei Kräutern).