Viola Dragees sind ein Klassik-Bonbon aus der Wiener und Berliner Apotheker-Tradition: ein weicher Lakritz-Kern, ummantelt von hartem Zuckerguss mit echtem Veilchenaroma. Eine altmodische Komposition, die heute kaum noch hergestellt wird — bei uns in Duisburg seit Generationen unverändert.

Veilchen — die romantische Apotheker-Pflanze

Das Wohlriechende Veilchen (Viola odorata) gehört zu den ältesten Duft- und Aroma-Pflanzen Europas. Schon im antiken Griechenland und Rom wurde Veilchenblüten-Sirup hergestellt; im Mittelalter beschrieb Hildegard von Bingen die Pflanze ausführlich. Im 19. Jahrhundert war Veilchen-Bonbon ein modisches Produkt der Wiener Konditoreien und der deutschen Apotheker-Sortimente — ein Stück Romantik in Bonbon-Form. Wir greifen diese Tradition mit einem Dragee auf, das die zwei Welten verbindet: süßer Veilchenmantel, dunkler Lakritzkern.

Lakritzkern mit 3% Süßholzextrakt

Im Inneren des Dragees verbirgt sich ein weicher Lakritzkern mit 3% Süßholzwurzelextrakt (bezogen auf den Lakritzanteil) — ein deutlich höherer Anteil als bei den meisten industriellen Lakritz-Dragees. Der Kern hat die klassische warme Lakritz-Tiefe, dunkel und süß-würzig.

Der Zuckerguss mit Veilchenaroma

Um den Lakritzkern legt sich eine harte Zuckerguss-Schicht mit echtem Veilchen-Aroma, leicht gefärbt mit Frucht- und Pflanzenkonzentraten zu einem charakteristischen Lila-Violett. Die Schicht bricht beim ersten Biss; der Veilchen-Geschmack ist subtil, blumig, leicht süß. Eine Komposition, die im Mund in mehreren Phasen abläuft: erst der harte Zuckerguss, dann der weiche Lakritzkern.

Hergestellt in der Müller Manufaktur

Die Herstellung eines Dragees ist ein vielstufiger Prozess: der Lakritzkern wird zuerst geformt und getrocknet, dann in einer rotierenden Dragier-Trommel mit Schicht für Schicht Zuckerguss überzogen. Bei Viola Dragees kommen Veilchenaroma und die Färbe-Komponenten in den finalen Schichten zum Zug. Eine Bonbon-Tradition, die heute nur noch in kleinen Manufakturen wie der unseren in dieser Form praktiziert wird.

Wie schmeckt es?

Beim ersten Biss bricht der harte Zuckerguss mit seinem blumig-süßen Veilchen-Geschmack — fast wie eine altmodische Süßigkeit aus Großmutters Schublade. Dann kommt der weiche Lakritzkern zum Vorschein: warm, süß-bitter, mit der typischen Süßholz-Tiefe. Die Verbindung von blumigem Veilchen und erdiger Lakritz ist ungewöhnlich und überraschend — ein Geschmack, den man so heute kaum noch findet.

Wann ein Viola Dragee passt

Als kleine altmodische Aufmerksamkeit, als Erinnerung an Großmutters Bonbon-Schale, als Geschenk für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacks-Kombinationen. Viola Dragees sind kein Alltagsbonbon — sie sind ein bewusstes Geschmacks-Erlebnis, das aus einer anderen Zeit kommt.

Gut zu wissen

• Lakritz-Dragee mit weichem Kern und harter Zuckerguss-Schicht
• 3% Süßholzwurzelextrakt im Lakritzkern
• Mit echtem Veilchen-Aroma im Mantel
• Glutenfrei, ohne Gelatine
• Halal- und koscher-zertifiziert
• Hergestellt nach traditioneller Dragier-Methode in Duisburg
• Hinweis: Wer regelmäßig größere Mengen Süßholz- oder Lakritzprodukte verzehrt, sollte die allgemeinen Empfehlungen zum Lakritzkonsum beachten